Sándwich del «Hígado que quiso ser foie»
Ingredientes (4 personas) 600 gr de hígado de ternera en un trozo. Para el desangrado: Agua Hielo Para la salsa de mostaza: 8 cucharadas de mayonesa 4 cucharadas de mostaza Para la cebolla encurtida en vermut: 1/2 cebolla morada 1 lima 1 cucharada de azúcar moreno 100 ml de vermut Para el marinado: 100 gr …
